Til fyllet:
2 ss. 1 ss. olivenolje
1 liten løk eller 1 sjalottløk, finhakket
500 g sjampinjong, renset og i skiver
150 g røkt skinke (eller røkt bacon), i terninger
2 ss. smør
2 ss. mel
360 ml varm melk (hel- eller lettmelk)
50 g revet ost (Emmentaler, Comté, Gruyère eller Parmesan)
2 ss. hakket fersk persille
Salt og nykvernet sort pepper
En klype muskatnøtt (valgfritt)
Til montering: 1 rull butterdeig (300-350 g)
1 eggeplomme + 1 ts. vann til eggevasken
Tilberedning:
Butterdeig med sopp og skinke: Sprø, kremete og uimotståelig
