Hvorfor du vil elske denne oppskriften
Ovnsbakte zucchini-dumplings er lette, sprø og fulle av smak. De er perfekte for vegetarianere og de som ønsker å få i seg mer grønnsaker. Med zucchini som hovedingrediens er disse dumplingsene både sunne og deilige. De er enkle å lage og en flott rett for hele familien. Enten som forrett, tilbehør eller til og med hovedrett, vil disse kjøttbollene friste smaksløkene dine.
Slik lager du squash-kjøttboller Ingredienser:
Squash: 2 mellomstore (ca. 400–500 g). Zucchini er hovedingrediensen i disse dumplingsene. De gir letthet, friskhet og en smeltende tekstur. Velg fast zucchini, helst mellomstor og økologisk hvis mulig.
Løk: 1 mellomstor. Løken gir en myk og litt søt aromatisk base. Du kan bruke en gul løk, en rød løk eller en sjalottløk.
Hvitløk: 1 fedd. Hvitløken forsterker smaken på kjøttbollene.
Revet parmesan: 50 g, helst nyrevet. Parmesan gir dumplingsene en umami, salt og litt krydret smak. Bruk Parmigiano Reggiano av god kvalitet for optimal smak. Du kan erstatte med Grana Padano, Pecorino Romano eller en annen hard italiensk ost.
Brødsmuler: 100 g. Brødsmulene gir kjøttbollene en sprøhet og hjelper dem å binde dem. Du kan bruke klassiske brødsmuler, panko-brødsmuler (japanske brødsmuler, sprøere) eller lage dine egne brødsmuler ved å blande tørt brød. For en glutenfri versjon, bruk glutenfrie brødsmuler.
Egg: 1, ferskt. Egget fungerer som et bindemiddel og gir kjøttbollene fylde.
Fersk persille: 1 ss, finhakket. Fersk persille gir friskhet og farge til kjøttbollene. Du kan erstatte den med andre friske urter, som basilikum, koriander, mynte eller en blanding av urter.
Salt og nykvernet sort pepper: Etter smak. Til å krydre kjøttbollene.
Extra virgin olivenolje: Til å pensle kjøttbollene før steking i ovnen. Bruk olivenolje av god kvalitet.
Grønnsaksriver (store hull): Til å rive squashen.
