Hvitløk: Naturens kraftigste funksjonelle urt
I over 7000 år har hvitløk (Allium sativum) vært en basisvare både på kjøkken og i apotek. Moderne vitenskap bekrefter det tradisjonell visdom alltid har hevdet: hvitløk er mer enn bare en smaksforsterker – det er en potent matvare med antibakterielle og hjertebeskyttende egenskaper.
Vitenskapen om lukt: Allicin
Hvitløkens sanne kraft ligger i svovelforbindelsene. Når du knuser eller hakker et hvitløksfedd, omdanner et enzym kalt alliin alliin til allicin. Denne forbindelsen er ansvarlig for hvitløkens særegne aroma og de fleste av dens medisinske egenskaper.
Tips: Å knuse eller hakke hvitløk og la den stå i 10 minutter før koking gir de høyeste allicinnivåene.
Viktige helsefordeler
1. Kardiovaskulær støtte
