Mat
Hvorfor vanlige matvarer kan senke tiaminnivåene
Selv om hvit ris er en basisvare i kostholdet til millioner av mennesker, er det faktisk et raffinert produkt der mye av det naturlige tiaminet er fjernet under bearbeidingen. I motsetning til brun ris mangler den de næringsrike ytre lagene.
Historisk sett har samfunn som var sterkt avhengige av hvit ris uten tilskudd, hatt utbredt tiaminmangel, noe som førte til psykiske helseproblemer og vanskeligheter med å ta beslutninger.
Skylling av ris (en vanlig praksis for å redusere arsenikk) kan også føre til tap av gjenværende tiamin. Å koke mat og kaste kokevannet har en lignende effekt.
Vaner som senker tiaminnivåene i stillhet
Tiaminmangel oppstår ikke over natten. Den utvikler seg gradvis og blir ofte feildiagnostisert eller oversett. Symptomer som konstant tretthet, hjernetåke og humørsvingninger er vanlige, men uspesifikke. Visse daglige vaner forverrer denne tilstanden:
Alkohol: Reduserer tiaminabsorpsjonen med halvparten.
Matlaging ved høye temperaturer: Nedbryter tiamin, spesielt ved bruk av alkaliske stoffer som bikarbonater.
Koffein: Finnes i kaffe og te, fungerer som et vanndrivende middel og inneholder forbindelser som forstyrrer tiamins funksjon.
Rå fisk og skalldyr: Inneholder enzymer som ødelegger tiamin i fordøyelseskanalen.
Konserveringsmidler: Sulfitter, brukt i bearbeidet mat og vin, ødelegger tiamin.
Legemidler som forstyrrer tiamins funksjon
Noen reseptbelagte medisiner kan forstyrre kroppens evne til å absorbere eller beholde vitamin B1.
Syrenøytraliserende midler og protonpumpehemmere: Reduserer mengden magesyre som er nødvendig for næringsopptak.
Diuretika: Øker tiamintap i urin.
Metformin: En vanlig brukt diabetesmedisin som kan redusere vitamin B1-nivåene over tid. Disse medisinene er viktige for mange pasienter, men deres effekt på vitaminopptaket er en bivirkning som må identifiseres og behandles.
Hvilken rolle spiller nyrene?
Nyrene spiller en avgjørende rolle i å opprettholde sunne tiaminnivåer. Høyt blodtrykk, ofte forbundet med et kosthold med mye natrium og bearbeidet mat, kan skade nyrene og akselerere næringstap. Tidlige nyreproblemer går ofte ubemerket hen og bidrar til tiaminmangel.
Løping
Andre faktorer, som eksponering for tungmetaller, kroniske tarmproblemer (som irritabel tarm-syndrom eller hyppig diaré), og til og med aldring (som reduserer magesyre), kan svekke kroppens evne til å absorbere eller effektivt utnytte tiamin.
Hjernehelse er viktigere enn vitaminer
Selv om tiamin er viktig, er det bare én komponent i et bredere ernæringssystem som støtter hjernehelsen. Andre viktige næringsstoffer inkluderer:
Kjøp vitaminer og kosttilskudd
