Og visste du at kyllinger ikke er ment å være vegetarianere, uansett hva det står på premiumkartongen din med frittgående, økologisk fôrede egg? Kyllinger er altetere av natur, og deres sunne kosthold inkluderer kjøtt, samt melorm, biller, gresshopper, ormer og andre småkryp de kan finne i bakken. Jeg har til og med hørt om kyllinger som jakter på smågnagere og slanger!
Når du innlemmer alle disse kildene i kyllingenes sunne kosthold, overføres næringsstoffene de forbruker til eggene deres og konsentreres i eggeplommene. Ifølge Mother Earth News, som utførte sin egen analyse av eggene, og en annen nylig studie fra Pennsylvania State University, inneholder eggene høye nivåer av vitamin A, D og E, mer betakaroten og mer omega-3-fettsyrer.
Alt dette betyr at et egg som er oppdrettet på beite er det sunneste. Og det er en av grunnene til at vi oppdretter kyllinger, ikke sant?
Så hvordan får vi de deilige mørke oransje-gule fargene fra bakgårdskyllingene våre?
La kyllingene dine streife fritt og spise hva de enn finner i jorden for å få den oransje-gule fargen.
Gi dem masse friske grønnsaker for å øke luteininnholdet i eggeplommene deres. Jo mørkere grønn, desto bedre; det er derfor jeg ofte lager et festmåltid av spiselig amarant (en av mine favoritt sommergrønnsaker), grønnkål, kål, brokkolibuketter og hva annet jeg kan finne i hagen min. Hvis det er vinter og hagegrønnsaker er mangelvare, kan du gi dem alfalfa.
kylling-vegetarisk
Alfalfa er veldig nyttig på slutten av sesongen, når de fleste grønnsakene mine ikke lenger er veldig ferske.
(Forresten, ikke la deg lure av de upålitelige metodene som brukes av eggfabrikker, og ikke gi kyllingene dine mais. Selv om mais kan gi eggeplommene dine den vakre gyldne fargen, har den liten næringsverdi.)
Etter noen uker vil du være så vant til å se oransje eggeplommer (akkurat som de fleste av oss er vant til å se gule eggeplommer) at du glemmer at de har endret farge i det hele tatt. Kjøp noen egg i butikken og knekk dem opp.
